Korvstroganoff med ris

Korvstroganoff med ris brukar jag ofta göra iordning för t ex matlådor till lunchen på jobbet. Därför gör jag också en extra stor sats som brukar räcka till ca 15 portitioner för mig.

Till detta går det åt:

1,5 l mjölk
ca 500 gr ketchup
200 gr tomatpuré
600-800 gr falukorv

Vetemjöl (efter behag, beroende på hur tjock såsen skall vara)

Kryddor (valfritt)

Jag förutsätter att du redan börjat koka upp riset, så jag går direkt på själva tillredningen av korvstroganoffen.

Ta fram en stor kastrull eller gryta och häll i olja så att det precis täcker botten med ett tunt lager. Välj vilka kryddor du vill ha och häll i dessa i önskad mängd och sätt på plattan. Om du redan hackat lök för korvstroganoffen så kan du ha i den redan nu. Själv pressar jag några klyftor vitlök, tillsätter några nypor paprikapulver, ungfär samma mängd chilipulver och även lite salt och svartpeppar. Medans du värmer upp kastrullen/grytan så skivar du och strimlar falukorven som du sen bryner tillsammans med löken och kryddorna.

När falukorven fått en fin färg tillsätter du vetemjöl samtidigt som du rör om. Tillsätt sedan lite av mjölken och rör om så du får en bra 'grund' att jobba med. Fortsätt på samma sätt och häll i mjöl och mjölk (samtidigt som du rör om) tills du fått önskad konsistens på såsen. Därefter pressar du tomatpurén följt av ketchupen. Det är viktigt att du emellanåt rör om så att inget bränns fast och så att såsen blir jämnt fördelad.

Smaka nu av för att känna om du behöver mer av någon krydda, alternativt om du vill lägga till någon. Jag gillar när det är lite kryddigt, så jag brukar tillsätta några téskedar Sambal Olek, samt pressa ner några vitlöksklyftor till. Slutligen brukar jag även tillsätta några nypor basilika eller timjan.

Stäng av plattan och lägg på locket på kastrullen/grytan och låt korvstroganoffen eftersvalna en stund.

Servera tillsammans med riset!

(Obs! Naturligtvis går det att ha grädde istället för mjöl och mjölk. Men det blir ju lite nyttigare på det här sättet. Och framförallt mycket billigare!)

Kassler med ris och béarnaisesås

Då var det dags för kombinationen kassler, ädelost och pesto igen. Den här gången serverat med ris och béarnaisesås.

Jag kokade upp lite ris och gjorde iordning béarnaisesåsen. Samtidigt skivade jag en bit kassler i 4 skivor och smetade ena sidan med pesto. Därefter skar jag två skivor ädelost (Bavaria Blu) som jag lade mellan två skivor kassler. Jag stekte dessa i ganska låg värme ca två minuter per sida, tills osten smällt. Resultatet blev alltså enligt bilden.

Med den här bloggen vill jag visa att det går att laga god mat på kort tid. Att man inte ska behöva köpa snabbmat eller halvfabrikat bara för att man har ett stressat schema. Målet med denna blogg är att huvuddelen av alla recept max skall ta ca 30 minuter att tillaga.

Det kan vara lämpligt att även servera lite grönsaker till maträtterna för att få en bättre balans. Anledningen till att jag utelämnar detta är för att det inte ingår i själva recepten.

Kycklingsallad med pasta

Jag brukar ibland göra en kycklingsallad med pasta. Denna gör jag med följande ingredienser (använd valfri mängd efter tycke och smak):

Kycklingfilé
Isbergssallad/Plocksallad
Gurka
Cocktailtomater
Orange/Gul paprika
Fetaost
Fullkornspasta
Rödlök

Ibland varierar jag salladen genom att tillsätta hårdkokt ägg samt babyspenat.

Skär kycklingfilén i små bitar som du steker tillsammans med dina favoritkryddor. Låt stå och svalna samtidigt som du kokar upp vatten (tillsammans med lite olivolja och salt) för pastan och börjar hacka grönsakerna.

Strimla isbergssalladen/plocksalladen och hacka gurkan i små bitar. Dela cocktailtomaterna i 4 klyftor. Skär paprikan i mindre bitar och hacka rödlöken efter behag. Tärna fetaosten (om du köpt 'hel'). Om du väljer att även ha ägg och babyspenat i salladen kan du skiva äggen och blanda i babyspenaten hel. När pastan är färdig tillsätter du så mycket du vill ha, tag gärna några matskedar av pastavattnet och häll i salladen. Blanda i kycklingen och rör om ingridienserna.

Till denna sallad brukar jag göra en vinägerdressing som jag blandar enligt följande:

2 delar olivolja
1 del vitvinsvinäger
några nypor citronpeppar
1-2 pressade vitlöksklyftor

Går att servera som förrätt, eller äta till lunch eller middag.

Pasta med kassler

Tänkte jag skulle börja med ett litet snabbt recept som jag rörde ihop idag på grejer jag hade över i kylen.



Jag kokade lite pastasnäckor och tärnade en bit kassler som jag värmde upp. Jag hade även lite riven ost kvar i kylen som jag strödde som mellanlager i pastan. På det hällde jag sedan lite 'tender tomato' (tomatsoppa) från Kelda, skar två skivor Danablue (31% ädelost) och klickade på med några téskedar pesto. Slutligen strödde jag på lite färsk hackad basilika.

Om man vill att ädelosten skall smälta ner lite över pastan så går det alldeles utmärkt att värma portition ytterligare något i microvågsugnen.

Receptbloggen - 'Snabba recept'

Välkommen till "Receptbloggen - 'Snabba recept'". Jag kommer regelbundet att uppdatera bloggen med dels egna recept, men även med andra recept jag kommer över. Det kan vara både till mat och bakning. Inte för att jag bakar så mycket personligen, men hittar jag något recept som verkar smaskigt så kommer jag naturligtvis att publicera det här. Även drinkar tänkte jag att jag kunde skriva ner några recept på.

Det kommer mestadels vara enkla, snabba recept men som ändå ger en riktigt god upplevelse. Men även recept som tar lite längre tid att laga till. Vissa av maträtterna och bakverken kommer jag även publicera med bild.

Jag hoppas att i alla fall någon kan få nytta av något jag skriver om här. Och ni är såklart välkomna att kommentera om ni hittar något recept ni gillar.