Daniellas snabba köttfärssås!

Fick detta recept av ett sött litet gostroll :) 

Eftersom jag inte postat något recept på köttfärssås tidigare så passar det ju utmärkt. Köttfärssås med pasta är ju riktigt gott, och väldigt lätt att tillaga. Dessutom går det ju mycket snabbt att göra. 

Till ca 4 portioner:

400 gram nötfärs

1 burk finkrossade tomater

2 krossad vitlök

2 msk tomatpuré

1 tsk oregano

1 msk basilika(torkad)

1 krm cayennepeppar

salt/peppar

½ dl vatten

2 medelstora morötter

Börja med att steka köttfärsen i en oljad panna.

Under tiden skalar du och river morötterna (på de stora hålen)

När färsen är genomstekt häller du i de krossade tomaterna, tomatpurén, vitlöken samt alla kryddor.

När de kokats ihop ett tag häller du i vattnet samt de rivna morötterna. Låt koka ihop 10 minuter.

Klar att servera!

Vill du ha det mer 'såsigare' tillsätt bara mer vatten, tomater eller ev chilisås :)

Tillbehör: Pasta

Bloggen 'godabakelser'

Tänkte bara tipsa om en nystartad blogg (ej min) som riktar in sig mestadels på diverse bakverksrecept. Bloggen som heter 'godabakelser' hittar ni här: http://godabakelser.blogg.se/.

Bulgursallad med linser

Hittade ett recept på en bulgursallad med linser i ett gammalt nummer av Buffé. Denna fungerar som sallad till fisk eller kött, såväl som förrätt. Receptet är för 4 personer.

Koka 2 ½ dl bulgur. Låt svalna något. Häll av och skölj 1 burk bruna linser (ca 400 gr) i kallt vatten. skölj ca 100 gr färsk spenat och klappa den torr. Blanda med 1 msk olivolja och 1-2 msk pressad citronjuice. Smaka av med ½ tsk salt och 2 krm peppar.

För mer smak kan du ersätta spenaten med kryddigare rucolasallad och blanda ner lite hackade valnötter och russin. Eller använd en smaksatt olivolja.

Kokt torsk med äggsås

Vad sägs om en gammal klassiker i sista minuten lagom till middagstid? Detta var en av mina favoriter när jag var liten. Jag föredrar att få denna rätt serverad med potatis. Men det är naturligtvis valfritt. Klicka på bilden om ni inte ser receptet tydligt nog.

Tillredning

Lägg torsken (filéer eller block) i en kastrull och tillsätt buljongen och vatten så att torsken är helt täckt. Dela gärna torsken innan om den är fryst, för snabbare tillagning. Salta och peppra efter behag.

Koka fisken i ca 8 minuter om den redan är upptinad, annars koka i ca 18 minuter.

När torsken är färdigkokad tar du försiktigt upp filéerna/bitarna ur kastrullen och sparar buljongen som blev över efter kokningen till äggsåsen.

Koka äggen så att dessa blir hårdkokta (äggulan skall vara fast). Skala äggen och skär dessa i mindre bitar.

Smält smöret (eller margarinet om du så vill) i en kastrul och tillsätt sedan mjölet samtidigt som du vispar. Häll i mjölken samt buljongen du fick över när du kokade torsken. Krydda ytterligare efter egen smak. Blanda i äggen och tillsätt dillen. Låt såsen koka några minuter på svag värme innan den serveras tillsammans med torsken och potatisen (för visst har du kokat denna redan?)

(Som substitut till torsk går det lika bra med Alaska Pollock, som är besläktad med torsken).

Det kan hända att tillredningstiden för denna mat överstiger 30 minuter, men jag hoppas ni har överséende med detta.

White Russian

Det är ju trots allt fredagkväll, så varför inte lägga upp receptet på en av mina favoritdrinkar? Det verkar dock finnas lite olika sätt att göra denna, och jag börjar med 'orginal'-receptet, följt av sättet jag föredrar att göra den.

4 delar vodka
2 delar Kahlúa
2 delar grädde

Denna serveras i whiskeyglas, gärna med ett par, tre isbitar.

4 delar vodka
2 delar Kahlúa
Fyll upp resten med mjölk

Serveras i ett drinkglas, tillsammans med krossad is eller några hela isbitar.

Kycklingvingar med färg

Vad sägs om lite kycklingvingar som kan serveras antingen varma eller kalla, eller som plockmat? Här kommer receptet (för 4 personer som vanligt).

Ingredienser

12 färska/tinade kycklingvingar
2 ½ msk Dijonsenap
1 tsk allkrydda
1 tsk cayennepeppar
½ tsk paprikapulver
1 krm garam masala
1 ½ dl färsk riven parmesanost

Såhär gör du

Börja med att sätta på ugnen på 225 grader.

Pensla vingarna med senapen. Blanda kryddorna och strö sedan blandningen över kycklingvingarna. Slutligen strör du över parmesanosten. Lägg vingarna i en långpanna och stek dessa i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Kan som sagt serveras varma som kalla, vilket gör att dom med fördel kan användas både som förrätt och del av varmrätt (huvudrätt).

Kasslergratäng

Jag snubblade över ett recept på en kasslergratäng som jag tycker låter riktigt god. Jag har inte lagat den själv än, men det kommer nog ske snart.

Ingredienser (4 portioner)

500 gr kassler
1 skivad purjolök
1 ½ msk flytande margarin
2 ½ dl grädde (matlagningsgrädde fungerar naturligtvis)
1 ½ msk herbes de Provence
2 pressade vitlöksklyftor
1 krm vitpeppar (malen)
1 ½ msk Dijonsenap

Sätt ugnen på 200 grader. Fräs purjolöken i margarin innan du lägger denna som 'bädd' i en ugnsform. Skiva kassler och lägger skivorna ovanpå. Blanda grädden med kryddorna och senapen, tillsätt gärna lite salt om det behövs. Häll sedan blandningen över kasslern. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Serveras som du behagar med ris, potatis eller pasta.