Egentligen så har jag kassler, och inte skinka i min ost och skinksås. Men 'ost och skinksås' är ju ett mer vedertaget namn, så därför använder jag det.
Precis som med korvstroganoffen så brukar jag göra en större sats av ost och skinksåsen när jag lagar till den. Detta för att det blir billigare, men mycket även för att jag ibland är lat och inte orkar laga mat varje dag. Och så skriver jag denna blogg? :)
Men det är ju ganska skönt att ha färdiga matlådor till jobbet också!
Normalt brukar jag ha bandspaghetti istället för snäckmakaroner som i detta fall. Men snäckmakaroner va det enda jag hade hemma för tillfället. Och pasta är ju ändå pasta.
Till denna sats har följande ingredienser gått åt:
1.5 l mellanmjölk
600 gr kassler
ca 2 dl vetemjöl (osäker på exakt mått)
250 gr riven ost
6 vitlöksklyftor
4 msk torkad basilika
2 msk chilipulver
1 msk ingefära
några kryddmått salt och kryddpeppar
600 gr kassler
ca 2 dl vetemjöl (osäker på exakt mått)
250 gr riven ost
6 vitlöksklyftor
4 msk torkad basilika
2 msk chilipulver
1 msk ingefära
några kryddmått salt och kryddpeppar
Naturligtvis kan du byta ut kasslern mot vanlig skinka. Om du istället vill ha ädelost så går det alldeles utmärkt. Och kryddorna är förstås valfria att blanda som man själv vill. Vill du ha grädde istället för mjöl och mjölk går det också bra.
Tärna eller strimla kasslern och bryn denna tillsammans med den pressade vitlöken och dom andra kryddorna, förutom basilikan, i olja. Tillsätt mjöl och mjölk om vartannat samtidigt som du rör om, tills du fått önskat konsistens på såsen.
Strö sedan i osten och rör om. När osten har smält kan du justera konsistensen på såsen igen med mjölk eller mjöl. Tillsätt nu basilikan och rör om. Stäng av plattan, sätt på ett lock å ta bort kastrullen. Låt stå några minuter och låt kryddorna dra sig.
Servera tillsammans med pastan (såvida du nu inte missat att koka den? ;))
